Das Chinesische Neujahr, auch als Frühlingsfest bekannt, ist das wichtigste und feierlichste Fest der chinesischen Kultur. Die Feierlichkeiten dauern in der Regel 15 Tage und während dieses Zeitraums wird besonderes Augenmerk auf Traditionen, Familientreffen und natürlich auf Nahrung gelegt. Essen spielt eine Schlüsselrolle in den Neujahrsfeiertagen, nicht nur als Symbol des Feiertags, sondern auch als Mittel, um Glückswünsche, Reichtum und Gesundheit für das nächste Jahr zu vermitteln.
In der chinesischen Küche gibt es viele traditionelle Gerichte, die verschiedene Aspekte des Wohlbefindens symbolisieren, und sie haben eine tiefe kulturelle Bedeutung. Viele dieser Gerichte werden am chinesischen Neujahr im Kreise der Familie und einige in Restaurants und bei gesellschaftlichen Veranstaltungen gegessen. Werfen wir einen Blick darauf, welche Speisen an diesem Fest auf dem Tisch obligatorisch sind und was sie symbolisieren.
1. Knödel (饺子, jií ozi)
Eines der beliebtesten Gerichte im chinesischen Neujahr sind Knödel. Sie symbolisieren Reichtum und Wohlstand, da ihre Form an altes chinesisches Geld erinnert - Jiao. Normalerweise kochen Knödel in der Silvesternacht und die ganze Familie versammelt sich an einem Tisch, um sie zusammen zu formen. Je mehr Knödel gegessen werden, desto mehr Glück und Glück bringt das neue Jahr.
- In Knödel werden oft Münzen oder Nüsse gelegt, und wer sie in seinem Knödel findet, wird nächstes Jahr Glück bringen.
- Knödel können mit verschiedenen Füllungen sein, aber die beliebtesten sind Schweinefleisch, Rindfleisch und Gemüse.
2. Locchina für Langlebigkeit (长寿面, chángshàu miàn)
Locchine für Langlebigkeit ist ein traditionelles Gericht, das ein langes Leben symbolisiert. Lokshin in der chinesischen Kultur wird mit der Fortsetzung des Lebens in Verbindung gebracht, und je länger die Loxin ist, desto mehr Glück und Gesundheit bringt sie. Für das chinesische Neujahr ist es üblich, lange und kontinuierliche Localgarne zu servieren, die ohne Bruch gegessen werden müssen.
- Lokshine wird mit verschiedenen Zusatzstoffen wie Gemüse, Rindfleisch oder Huhn zubereitet und kann in Form von Suppe oder gebratenen Nudeln sein.
- Dieser Brauch ist besonders beliebt in den nördlichen Gebieten Chinas, wo traditionell Weizennudeln gegessen werden.
3. Fische (鱼, yō)
Der Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil des Tisches für das chinesische Neujahr und symbolisiert Überschuss und Wohlbefinden. Im Chinesischen klingt das Wort „Fisch“ (鱼, yō) wie das Wort „Überschuss“ oder „Wohlstand“ (余), so dass der Fisch im nächsten Jahr ein Symbol für Wohlstand ist. Traditionell wird der Fisch ungedeckt und ungeteilt serviert, was Vollendung und Harmonie in der Familie symbolisiert.
- Fisch wird oft im Dampf zubereitet oder gebraten, indem man ihm Ingwer, Knoblauch und Soja zum Aroma hinzufügt.
- Nach dem Essen ist es üblich, einen Teil des Fisches zu verlassen, damit es im nächsten Jahr noch mehr Wohlbefinden und Erfolg gibt.
4. Nyangao (年糕, niángāo)
Nyangao ist ein traditionelles Neujahrsdessert, das ein Reiskuchen aus klebrigem Reis ist, das Wachstum und Entwicklung symbolisiert. Das Wort „Nyangao“ klingt auch nach „Beförderung“ (年高), was mit dem Wachstum im sozialen und beruflichen Leben im neuen Jahr verbunden ist.
- Tortillas werden für Dampf oder Braten zubereitet, oft mit Zucker und Früchten.
- Nyanggao ist ein beliebtes Gericht in Südchina und wird häufig mit Huhn oder Gemüse serviert.
5. Kekse mit Vorhersagen (幸运饼干, xó ngyí n bǐnggān)
Obwohl Kekse mit Vorhersagen kein traditionelles chinesisches Gericht sind, ist es in den letzten Jahren populär geworden, insbesondere bei Chinesen, die im Ausland leben. Dies ist ein Cookie, in dem eine Vorhersage für das zukünftige Jahr versteckt ist, fügt ein Element des Spaßes und der Hoffnung zur Feier des chinesischen Neujahrs hinzu.
- Kekse enthalten in der Regel Papiervorhersagen, und jeder Mensch, der Kekse öffnet, erhält seine Vorhersage für das künftige Jahr.
6. Früchte
Obst spielt eine wichtige Rolle bei der chinesischen Neujahrsfeier. Einige Früchte symbolisieren Glück und Reichtum. Zum Beispiel:
- Orangen und Mandarinen gelten als Symbole für Wohlstand und Glück, und ihre runde Form erinnert an Münzen.
- Äpfel symbolisieren Frieden und Sicherheit.
- Granaten werden mit Fruchtbarkeit und Langlebigkeit assoziiert.
7. Vegetarische Gerichte
Für einige Familien sind vegetarische Gerichte, die Sauberkeit und Frieden symbolisieren, ein wichtiger Teil des Neujahrstages. Zum Beispiel werden oft Gemüsebrollen mit Sojafleisch oder Knödel mit Gemüse zubereitet. Diese Gerichte sollen Harmonie und Wohlbefinden im Haus gewährleisten.
Schluss
Das Chinesische Neue Jahr ist nicht nur die Zeit des Festes, sondern auch der Moment, um ihre besten Wünsche für Familie und Freunde durch die Symbolik der Nahrung auszudrücken. Jedes Gericht auf dem Tisch hat seine Bedeutung und steht nicht nur für Tradition, sondern auch für Hoffnung auf Wohlbefinden, Glück und Gesundheit im neuen Jahr. Das Vorbereiten und Servieren dieser Gerichte ist ein wichtiges Ritual, das hilft, die Verbindung zum kulturellen Erbe zu erhalten und Freude ins Haus bringt.
In der chinesischen Küche gibt es viele traditionelle Gerichte, die verschiedene Aspekte des Wohlbefindens symbolisieren, und sie haben eine tiefe kulturelle Bedeutung. Viele dieser Gerichte werden am chinesischen Neujahr im Kreise der Familie und einige in Restaurants und bei gesellschaftlichen Veranstaltungen gegessen. Werfen wir einen Blick darauf, welche Speisen an diesem Fest auf dem Tisch obligatorisch sind und was sie symbolisieren.
1. Knödel (饺子, jií ozi)
Eines der beliebtesten Gerichte im chinesischen Neujahr sind Knödel. Sie symbolisieren Reichtum und Wohlstand, da ihre Form an altes chinesisches Geld erinnert - Jiao. Normalerweise kochen Knödel in der Silvesternacht und die ganze Familie versammelt sich an einem Tisch, um sie zusammen zu formen. Je mehr Knödel gegessen werden, desto mehr Glück und Glück bringt das neue Jahr.
- In Knödel werden oft Münzen oder Nüsse gelegt, und wer sie in seinem Knödel findet, wird nächstes Jahr Glück bringen.
- Knödel können mit verschiedenen Füllungen sein, aber die beliebtesten sind Schweinefleisch, Rindfleisch und Gemüse.
2. Locchina für Langlebigkeit (长寿面, chángshàu miàn)
Locchine für Langlebigkeit ist ein traditionelles Gericht, das ein langes Leben symbolisiert. Lokshin in der chinesischen Kultur wird mit der Fortsetzung des Lebens in Verbindung gebracht, und je länger die Loxin ist, desto mehr Glück und Gesundheit bringt sie. Für das chinesische Neujahr ist es üblich, lange und kontinuierliche Localgarne zu servieren, die ohne Bruch gegessen werden müssen.
- Lokshine wird mit verschiedenen Zusatzstoffen wie Gemüse, Rindfleisch oder Huhn zubereitet und kann in Form von Suppe oder gebratenen Nudeln sein.
- Dieser Brauch ist besonders beliebt in den nördlichen Gebieten Chinas, wo traditionell Weizennudeln gegessen werden.
3. Fische (鱼, yō)
Der Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil des Tisches für das chinesische Neujahr und symbolisiert Überschuss und Wohlbefinden. Im Chinesischen klingt das Wort „Fisch“ (鱼, yō) wie das Wort „Überschuss“ oder „Wohlstand“ (余), so dass der Fisch im nächsten Jahr ein Symbol für Wohlstand ist. Traditionell wird der Fisch ungedeckt und ungeteilt serviert, was Vollendung und Harmonie in der Familie symbolisiert.
- Fisch wird oft im Dampf zubereitet oder gebraten, indem man ihm Ingwer, Knoblauch und Soja zum Aroma hinzufügt.
- Nach dem Essen ist es üblich, einen Teil des Fisches zu verlassen, damit es im nächsten Jahr noch mehr Wohlbefinden und Erfolg gibt.
4. Nyangao (年糕, niángāo)
Nyangao ist ein traditionelles Neujahrsdessert, das ein Reiskuchen aus klebrigem Reis ist, das Wachstum und Entwicklung symbolisiert. Das Wort „Nyangao“ klingt auch nach „Beförderung“ (年高), was mit dem Wachstum im sozialen und beruflichen Leben im neuen Jahr verbunden ist.
- Tortillas werden für Dampf oder Braten zubereitet, oft mit Zucker und Früchten.
- Nyanggao ist ein beliebtes Gericht in Südchina und wird häufig mit Huhn oder Gemüse serviert.
5. Kekse mit Vorhersagen (幸运饼干, xó ngyí n bǐnggān)
Obwohl Kekse mit Vorhersagen kein traditionelles chinesisches Gericht sind, ist es in den letzten Jahren populär geworden, insbesondere bei Chinesen, die im Ausland leben. Dies ist ein Cookie, in dem eine Vorhersage für das zukünftige Jahr versteckt ist, fügt ein Element des Spaßes und der Hoffnung zur Feier des chinesischen Neujahrs hinzu.
- Kekse enthalten in der Regel Papiervorhersagen, und jeder Mensch, der Kekse öffnet, erhält seine Vorhersage für das künftige Jahr.
6. Früchte
Obst spielt eine wichtige Rolle bei der chinesischen Neujahrsfeier. Einige Früchte symbolisieren Glück und Reichtum. Zum Beispiel:
- Orangen und Mandarinen gelten als Symbole für Wohlstand und Glück, und ihre runde Form erinnert an Münzen.
- Äpfel symbolisieren Frieden und Sicherheit.
- Granaten werden mit Fruchtbarkeit und Langlebigkeit assoziiert.
7. Vegetarische Gerichte
Für einige Familien sind vegetarische Gerichte, die Sauberkeit und Frieden symbolisieren, ein wichtiger Teil des Neujahrstages. Zum Beispiel werden oft Gemüsebrollen mit Sojafleisch oder Knödel mit Gemüse zubereitet. Diese Gerichte sollen Harmonie und Wohlbefinden im Haus gewährleisten.
Schluss
Das Chinesische Neue Jahr ist nicht nur die Zeit des Festes, sondern auch der Moment, um ihre besten Wünsche für Familie und Freunde durch die Symbolik der Nahrung auszudrücken. Jedes Gericht auf dem Tisch hat seine Bedeutung und steht nicht nur für Tradition, sondern auch für Hoffnung auf Wohlbefinden, Glück und Gesundheit im neuen Jahr. Das Vorbereiten und Servieren dieser Gerichte ist ein wichtiges Ritual, das hilft, die Verbindung zum kulturellen Erbe zu erhalten und Freude ins Haus bringt.